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¡Mejora tu branding con las fotografías de tu comida!

Las fotografías de tu comida reflejan la calidad que se puede esperar de la misma y hacen la mitad del trabajo, tanto de acercar a los clientes como de alejarlos.

Dicen que comemos con los ojos, y es verdad.

Piensa en cada vez que ves comida en Instagram (que probablemente es a diario). Dices cosas como «Dios mio, ¡qué delicia!», sin una probadita. También dices cosas como «¡qué asqueroso se ve!», mientras arrugas la cara y sigues viendo fotos, esperando olvidar rápidamente a ese plato (y al restaurante que lo hizo).

Si quieres vender un plato (o hundir tu negocio, según tus metas), primero preocúpate por la presentación de tu comida, y toma fotografías acordes (o contrata a un fotógrafo, que hoy en día hay más que abogados).

La fotografía que ven, es una hamburguesa vegetariana que estamos promocionando actualmente para un cliente. En los comentarios, les dejaré otra muy divertida que hizo el fotógrafo, donde los ingredientes se ven flotando ????

No cometas este error al crear tu oferta:

Ayer les conté sobre la oferta del 50% de descuento en un plato específico para los días más lentos de tu restaurante.

Alguien mencionó que ya estaba aplicando esta estrategia, pero solo para sus platos más económicos. Esto es un grave error.

Lo que tú quieres, es vender tus platos más caros, y te explico por qué:

En el caso del restaurante que les conté al que voy varias veces al mes y ordeno una pizza al 50%, hubo una época en que intentaron bajar el tamaño a la pizza durante la oferta y fallaron.

Los clientes que eran regulares, dejaron de acudir por la oferta cuando notaron que las pizzas estaban saliendo más pequeñas; el restaurante notó esto al cabo de un par de semanas y volvieron al tamaño original.

El secreto está en tu estructura de costos:

La misma debe estar hecha de manera que el costo de producción de cualquiera de tus platos se mantenga siempre por debajo del 35% (idealmente 25%).

Debes revisar lo que te está costando cada plato y ajustar acordemente, ya que los márgenes de ingresos son críticos en cualquier negocio de comida y hacen una gran diferencia entre la sostenibilidad y la quiebra.

Si tu estructura de costos está en orden, no tendrás problemas en ofrecer cualquier plato:

Incluso querrás ofrecer tus platos de precio más elevado, y aunque el porcentaje de ganancia sea el mismo, el monto ingresado será mayor.

Es decir, obtienes más del 15% de un plato que cuesta $20 dólares, que de una que cuesta $10. Puede que en ambos casos obtengas 15%, pero el primero se traduce en $2.5 de utilidad, contra $1 en el segundo.

Utiliza una oferta irresistible y fideliza clientes

Oferta irresistible: 50% en un plato específico, durante tus días más lentos ????

Esta oferta es de las que mejor funcionan prácticamente en cualquier tipo de restaurante para atraer más clientes durante los días con menos visitantes.

Es muy útil para dos ocasiones:

✅ Fidelizar clientes recurrentes:

Hay un restaurante al que voy 3 ó 4 meses al mes, que ofrece Pizzas al 50% durante los miércoles para el almuerzo y jueves para la cena. Esta oferta es sin duda irresistible y me hace volver repetidas veces, además de recomendarlos constantemente.

Ellos colocan su promoción en sus redes sociales absolutamente todos los miércoles y jueves desde hace unos tres años, y ya me acostumbré al punto de que sé que siempre está disponible, por lo que es un opción frecuente e inmediata a considerar durante esos días.

✅ Capturar nuevos clientes:

Con tantos restaurantes disponibles y siempre nuevas opciones surgiendo (siento que todos los días nace un food truck nuevo en todas partes), cualquier oportunidad para probar un sitio nuevo a mitad de precio siempre será bien recibida.

Me gusta muchísimo comer varias veces por semana en restaurantes, y muchos de los sitios a los que voy suelen estar vacíos durante ciertos días que podrían emplear para poner en marcha estas ofertas.

Haciendo esto, tienes la oportunidad de colocar tu comida en frente de más gente, impresionarlos, y brindar una experiencia impecable que incite a una segunda visita y luego una tercera.

???? ¿Sabías que un cliente se vuelve realmente cliente fijo cuando logra superar la tercera visita?

Por ello, debes hacer que los que disfruten tu propuesta, vengan de nuevo, y de nuevo.

???? Por cierto: un plato no te debería costar más del 25-35% del precio por el que lo vendes.

Esto quiere decir, que incluso con el 50% de descuento, seguirás teniendo un pequeño margen de ingreso para cubrir gastos de publicidad, y obtener la verdadera victoria de esta primera visita: que decidan venir por segunda vez ????

Los mejores clientes son los que regresan a tu restaurante

¿Quieres que tus clientes gasten más dinero cada vez que te visiten? ¡Por supuesto que sí! ????

Hay una forma sencilla de hacer que gasten más: ¡Utiliza los centros de mesa! ????

???? Cuando alguien visita tu restaurante y toma asiento, suele tener que esperar un poco para ser atendido. Este breve período de tiempo se puede aprovechar para estimular la imaginación de nuestro visitante, mostrándole aquello que queremos que ordene.

¡Caso real!

las dos imágenes de centro de mesa que acompañan a este post y que hicimos para un restaurante, nos permitieron incrementar el gasto promedio de sus clientes en un 20%.

¿Por qué?

Porque sencillamente los visitantes no estaban al tanto de estos tragos y acompañantes que decidimos mostrar. Aunque un trago promedio del menú cuesta $5 dólares, en la imagen mostramos 3 tragos normales y uno especial, que parece una pecera gigante, de $10.

¿La sorpresa?

La gente comenzó a ordenar la pecera frecuentemente, solo porque lo mostramos como destacado y ahora sus mentes lo están imaginando.

Lo mismo con los acompañantes que se observan en la otra fotografía: los colocamos allí porque la mayoría de los visitantes que venían por hamburguesas, no se animaban a ordenar acompañantes porque no sabían qué esperarse.

Hoy día, 9 de cada 10 que vienen por hamburguesas, ordenan uno o dos acompañantes gracias al centro de mesa ????

???? Ya sabes: haz centros de mesa, y asegúrate de incluir tus opciones más caras. A muchos les gustará, lo ordenarán, y habrás facturado más de lo que ibas a facturar originalmente.

¡No te olvides de los cumpleañeros!

Buena parte de los ingresos de muchos restaurantes, sobretodo los de tipo cena casual, proviene de clientes que celebran su cumpleaños en el lugar, lo cual se traduce en una facturación extra nada despreciable.

¡Piénsalo! Cada vez que viene un grupo a celebrar, la factura suele ser inmensa.

¿Qué tienes que hacer entonces para aprovechar todo esto?

✅  Crea uno o varios paquetes para cumpleañeros, que incluyan una oferta irresistible:

Algunos ejemplos: regalar la cena al cumpleañero, regalar un bizcocho/torta/pastel para el homenajeado y su grupo, y ofrecer paquetes que incluyan toda la bebida y comida.

Opcionalmente, si el descorche está entre tus servicios, puedes ofrecer que lleven su bebida sin costo y solo tengan que ordenar comida. También puedes ofrecer una botella de espumante gratis. Coloca condiciones, ejemplo, «grupo mínimo de 4 personas».

✅  Coloca tus nuevos paquetes en el menú:

En tu página web. En tus redes sociales. De esta forma las personas que ya te visitan o siguen regularmente, se podrán enterar de inmediato.

Esto traería alguno que otro cliente en el futuro, aunque, ¿qué tal sería si pudieses informar sobre tu nueva oferta, todos los días del año, a todas las personas en tu ciudad que cumplen años dentro de los próximos 7 días, y también mostrar esta información a sus amigos cercanos?

¡Atraerás a muchísimos más cumpleañeros! Especialmente cuando ya diste con una oferta ganadora y verdaderamente irresistible.

Entonces, ¿cómo se hace todo esto? ¡Con Facebook Ads!

✅  Crea una campaña de Facebook Ads:

Con tus ofertas para cumpleaños, y en la configuración de tu audiencia, las personas que verán tu anuncio publicitario, configura para que solamente lo vean los que cumplen años en los próximos 7 días, y también sus amigos cercanos.

¡Sí! Esta es una opción que te da la plataforma, y que abre de inmediato una nueva fuente de ingresos para tu negocio ????

Las dos imágenes adjuntas son: una captura de pantalla de mi Facebook Ads (que está en inglés, pero se aprecia la opción que se debe configurar), y la otra, un ejemplo de oferta de cumpleaños también en inglés.

Facebook Ads no es un casino

Estimados dueños de restaurantes:

Facebook Ads no es un casino, no lo trates como tal. La barrera de entrada a la publicidad en línea es tan baja, que nos hace pensar que todo es muy sencillo. Además, infinidad de «expertos» hacen creer que es tan simple, que lo puedes hacer tú mismo sin ninguna preparación, y siempre obteniendo resultados consistentes. Otros imitan y se auto engañan: ven anuncios a diario por todas partes, y copian lo que ven, para después no saber por qué fallaron. Mucha gente sin experiencia se me acerca con planteamientos del tipo «Listo, ya tengo a mi cliente ideal definido, mujeres entre 25 y 35 que les gusta ser fitness, pero me gasté 50 dólares, mi video lo vieron 1,200 personas, pero ninguna venta, ¿será que pruebo con otros intereses?». Cuando confunden datos demográficos con cliente ideal, ya sabes que esa persona no tiene la más mínima idea, pero peor, piensa que va por buen camino y solo es cuestión de encontrar el pequeño error para que todo funcione como lo imagina.

Algo tan esencial como el marketing de tu negocio no debería tomarse a la ligera, porque de ello puede depender tu éxito (o fracaso). ¿También te encargarías de la contabilidad e impuestos del negocio probando y viendo cómo va saliendo? ¿Un par de tutoriales en YouTube y ya no es necesario el contador, ni el abogado? ¿Arriesgarías una multa o que te cierren el negocio? ¿Para qué ir al médico, si buscando mis síntomas en Google me sale más barato y resuelvo yo mismo?

Por más pequeño que sea un restaurante, si no te formas en esa área que esperas dominar, empezarás a perder dinero, y le echarás la culpa a Facebook, diciendo que no funciona o que los clics están muy caros, cuando tú eres el único responsable. Si no estás en condiciones de invertir dinero en tu restaurante (que resulta mucho más barato que invertir tu tiempo, que no se recupera), entonces invierte tu tiempo en FACEBOOK BLUEPRINT: son todos los cursos OFICIALES de Facebook Ads, completamente GRATIS (que irónicamente podría hacer que le prestes menos atención que si tuvieses que pagar por el acceso a ello), y allí aprenderás todo lo necesario antes de comenzar a experimentar y no saber por qué estás perdiendo tu dinero ni cómo y dónde aplicar mejorías.

Si tu visión es ser dueño de pequeño negocio para siempre y te sientes cómodo allí, entonces vuélvete el mejor en marketing y no lo dejes al azar. Si tu visión es de crecimiento, aprende a quitarte del medio y comienza a delegar. Tú (y tu ego) son el mayor estorbo para tu propio éxito.

Si vas a contratar a una agencia o experto, una forma fácil y rápida de saber si son piratas es viendo lo que te ofrecen o las preguntas que hacen: si te ofrecen algo genérico no orientado a resultados financieros cuantificables, ejemplo «por $2,000 dólares al mes, te vamos a manejar el Instagram y el Facebook, publicaremos todos los días, subiremos contenido a tu blog, y encenderemos una velita a los santos para que te lleguen muchos clientes», huye. Si caes en este tipo de servicio, tú eres tan ignorante como ellos, y al final pasarán algunos meses juntos hasta que se divorcien, tú por mal cliente y ellos por mal agencia, y vayas por la próxima agencia, o peor, decidas hacerlo tú mismo.

Si en vez de ofrecerte cosas, comienzan evaluando tus necesidades reales y objetivos tangibles, sabrás que estás en mejores manos. Ejemplo: ¿cuántos clientes quisieras obtener mensualmente producto de los esfuerzos de marketing digital? ¿100 clientes? Perfecto, ¿cuánto representa un cliente fijo para tu negocio durante un año? ¿$120 dólares? Perfecto, ¿y cuántas personas que te visitan, se vuelven clientes? ¿1 de cada 10? ¿10%? Perfecto. Entonces quieres 100 clientes que te representarán un beneficio extra de $12,000 al año. Para ello necesitas 1000 leads o potenciales clientes por mes, y así fidelizas al menos 100. Nosotros te vamos a garantizar cada lead en $4 dólares, por lo que nunca gastarás más de $40 por cliente adquirido, y tendrás un retorno mínimo del 200% sobre tu inversión. Nos pagarás $4,000 mensuales, y obtendrás al menos $12,000 en bruto. Y sobre nuestra garantía, si solo te pudiésemos generar, digamos, 800 leads, te devolveríamos $800. Automáticamente se rompe aquello de «está caro», que no es más que una forma de decir que no hay objetivos claros, ya que no sabes qué esperar.

Por último, cuatro preguntas para incrementar tus posibilidades de éxito haciendo marketing digital con Facebook Ads:

1) ¿Tienes visualizado claramente a tu audiencia y cliente ideal para el restaurante?
2) ¿Comprendes perfectamente las necesidades de tu cliente ideal?
3) ¿Tienes una propuesta gastronómica que resuelva ese problema?
4) ¿Tienes una oferta irresistible para llamar su atención?

Preparé un checklist en PDF con un resumen de los pasos exactos que utilicé para llevar al restaurante de mi amigo a recibir 50 registros diarios de personas interesadas en su oferta, todos los días. Para descargar el mismo, simplemente comenta «checklist» y te lo enviaré por privado 🙂